Colis Gourmandise – 3 Kg*

78,00

– 1 plateau pierrade (600g env.)
– 1 filet pur (250g env.)
– 1 filet mignon (550g env.)
– 2 tournedos (400g env.)
– mini boulettes cuites sauce Liégeoise (400g env.)
– mini saucisses (400g env.)
– mini hamburgers (400g env.)

Emballés sous vide

 

Taille : 3 Kg*

Colis  » Gourmandise  » composé de recettes d’Étienne & Renaud nous proposant des préparations bouchères aux petits oignons ! Pour amateurs et amatrices – 3 Kg*

*Le prix d’achat d’un colis équivaut au prix du colis et non d’un poids. Le poids fluctue en fonction de la bête et de son évolution. Le prix a été défini en conséquences.

Rupture de stock

Description

Étienne est de retour parmi nous et pour célébrer une nouvelle étape dans sa ferme en transition :

Après quelques mois d’essais avec la Parthenaise, c’est un tout nouveau cheptel de 30 génisses et 1 taureau qu’Étienne vient d’accueillir aux portes de Bruxelles et du Brabant Wallon.

Étienne amorce donc une nouvelle transition – financière : L’investissement représente un sacré pari, mais aussi en terme de stress et d’énergie avec la réduction progressive de son cheptel actuel de Charolais croisé Blanc Bleu et l’accueil d’une race naturelle et rustique .

Après avoir lancé la vente directe en 2016 et même la boucherie à la ferme cet été, Étienne intensifie son encrage social et local en embauchant un jeune boucher Renaud Delfosse de 25 ans qui est déjà – tenez vous bien – professeur à l’ITCA (son école bouchère formatrice).

Passionné par ce métier indispensable à l’élevage, Étienne & Renaud participent au développement d’un savoir-faire mis à mal ces dernières années en proposant tous les mois une bête à la découpe au centre de formation ITCA pour former les bouchers de demain.

Pour cette occasion, nous avons décidé de nous rassembler : Étienne, Renaud et moi-même : Éleveur, Boucher et Beef TAKE pour vous proposer un ensemble de colis où le savoir-faire de nos deux acolytes régalent nos papilles et complètent notre consommation en conscience.

Ce colis est composé de pièces de viande issue d’une vache Parthenaise âgée de 6 ans, ayant vêlé deux fois. En pâture plus de 8 mois sur 12, son alimentation donc principalement d’herbe est complétée par un mélange de céréales belges, élaboré par un nutritionniste. A 95% d’autonomie, Étienne passe du champs, aux animaux, puis de la boucherie et à la vente directe quotidiennement.

Côté viande, la Parthenaise développe un persillé savoureux, une jutosité et une tendreté hors du commun.

A vos menus !

 


Distribution en présence de l’éleveur
Ce Dimanche 25 Avril :
– Chez nous 😉 à Gembloux avec VertDeVin et la Brasserie de Lonsée.
Ce Lundi 26 Avril entre 17h30 et 19h00 :
– Chez nous 😉 à Bruxelles au sein de la boulangerie artisanale La Boule.

Fin des commandes : Mardi 20 Avril à midi

Informations complémentaires

Poids 3 kg