Menu « coq au lou » : Le coq, le vin, et…

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En association avec VertdeVin, Beef TAKE revisite la recette emblématique du coq au vin pour un Noël bien réconfortant au coin du feu, un coq à mijoter avec une ou deux bouteilles de vin à carafer.

Au Menu : un Coq BIO élevé au sein de la ferme de l’Escafène d’environ 2,5 Kg*. Jacques-Yves est un agriculteur passionné par l’élevage mais aussi par la transmission de ses connaissances. Fort de sa carrière de professeur menée en parallèle avec son activité agricole bio, il partage avec beaucoup de pédagogie son amour pour ce métier. Pour un Noël Autrement, Jacques-Yves nous propose son coq pour garnir nos tables de fêtes 🙂

*Le prix d’achat d’un colis équivaut au prix du colis et non d’un poids. Le poids fluctue en fonction de la bête et de son évolution. Le prix a été défini en conséquence.

 

Et pour l’avoir testé, cuisiné, savouré et partagé, on vous confie toutes les clés de notre recette et (en option) le vin ultime pour l’accompagner !

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Description

– Coq (2,5Kg* env.)

Emballés sous vide

Jacques-Yves est un agriculteur passionné!

Passionné par l’élevage mais aussi par la transmission de ses connaissances. Fort de sa carrière de professeur menée en parallèle avec son activité agricole bio, il partage avec beaucoup de pédagogie son amour pour ce métier qui ne l’oublions pas, nourrit les hommes.

Pour les fêtes Jacques-Yves nous propose son coq pour garnir nos tables de fêtes 🙂

Et pour l’avoir essayé, on vous donne quelques astuces pour la recette et le vin ultime pour l’accompagner

 

Vert de vin, c’est qui ? c’est quoi ?

Un petit commerce de vins bios en direct du producteur, lancé en 2018 par Amélie et Thierry, à Gembloux. Le vin, la viticulture et ceux qui la pratiquent, c’est notre passion depuis une dizaine d’années. De découvertes en découvertes, on s’est dit que c’était un peu bête de garder ça pour nous. Plus qu’un vin, nous voulons surtout vous faire découvrir le travail qu’il y a derrière et l’histoire des femmes et des hommes qui l’ont “élevé”. C’est devenu réalité depuis juin 2018, avec la naissance de Vert de vin.

Nous avons choisi de ne sélectionner que des domaines en bio, biodynamie ou naturels, qui font naître des émotions sans se ruiner: ni la santé, ni le portefeuille.

Pourquoi un Menu ?

Avant tout pour nous ! 😉 Le COVID a fait qu’on est resté pas mal chez soi et qu’on a dû nous (re)mettre aux fourneaux. Dans la bulle la plus réduite, on en a profité pour s’essayer à de nouvelles recettes et des accords met-vin à tomber. Sans arrogance ou prétention, on vous livre quelques unes de nos expériences, en espérant vous inviter à voyager avec nous à travers plusieurs terroirs en Belgique et en France et vivre un Noël autrement. Et pour ceux à qui ça fait un peu peur, on sait même vous donner quelques astuces pour vous guider 😉

 

Informations complémentaires

Choisis ton Menu :

Coq seul mais fier, Coq au vin, au vin, On sera nombreux… l'excuse qui ne tient pas la route ;)