Colis Noël – 6/8personnes – 6,5kg*

169,00

– 1 entrecôte Prémium de 750 g
– 8 tournedos   (emballés par 2 pièces) 1.5 kg
– Rosbeef 1,25 kg   (1×1,25 kg ou 2x625g)
– Pièces à braiser   (Jarret de bœuf, bouilli , os à moelle…) 1,5 kg
– Carbonnades 1,5 kg
– Un fond maison de bœuf de 0,5 L

Emballés sous vide.

Taille : 6,5 Kg

Colis spécial « Noël » pour se faire plaisir à 6 ou à 8.
On ne sait pas trop ce qu’on aura le droit, ce qu’on aura pas le droit de faire, mais une chose est sûre, Isabelle se démène pour imaginer un colis spécial Noël avec l’idée de plats réconfortants de rôti en croute, ou que sais-je encore… A vos manuels de recette et à vos fourneaux ! 😉

Bœuf charolais BIO, élevé et engraissé à la ferme ! Le bœuf après abattage a reposé 21 jours avant la découpe – ce qui permet d’avoir une viande exceptionnelle -.

*Le prix d’achat d’un colis équivaut au prix du colis et non d’un poids. Le poids fluctue en fonction de la bête et de son évolution. Le prix a été défini en conséquences.

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Description

Race présente dans l’exploitation depuis plus d’une trentaine d’années. Les atouts du charolais sont la rusticité, la fertilité, la facilité de vêlage et surtout la saveur de sa viande rouge et persillée.

Pour renouer avec une tradition perdue, Hugues et Isabelle ont relancé dès le début de leur projet la commercialisation du « véritable bœuf charolais » : Après une première saison de prairie sous la mère, les jeunes bouvillons passent l’hiver à l’étable (Ils se satisfont de fourrages grossiers : foins, paille et épeautre) et sortent au printemps suivant pour pâturer jusqu’à l’automne. Ensuite une finition aux aliments fermiers nobles (herbe, pulpes de betteraves, céréales et tourteaux de lin belge) permet un abattage vers l’âge de trois ans.

Ce mode d’élevage privilégie la qualité à la quantité. En outre le « véritable » bœuf charolais, sa viande fine et fondante, persillée, ravira les gastronomes.

Lors du transport Hugues et Isabelle sont particulièrement attentifs au bien-être de leur bête. Le trajet est de 10 km pour rejoindre l’abattoir communal d’Ath. Tout stress aura un effet négatif sur la tendreté de la viande. La découpe est confiée à Cédric qui est implanté dans les locaux de l’abattoir d’Ath.

 


Distribution en présence de l’éleveur

Ce Jeudi 16 décembre

Au Dillens,
Pl. Julien Dillens 11, 1060 Saint-Gilles, entre 18H30 et 20H00


Fin des commandes : Mardi 14 décembre à midi