Colis du Boucher Montbéliard, signé Renaud & Étienne (1,5 Kg*)

36,0051,00

– 1 Tranche ficelle pot-au-feu (env. 500g) – Nouveauté du boucher, c’est pour lui la pièce idéale pour goûter tous les bienfaits d’une viande Montbéliarde.
– 2 Tournedos (env. 320g)
– 4 steaks hachés (env. 600g) – Steak haché pour goûter la viande??? Oui-oui, tu ne rêves pas ;), à la façon « coupé au couteau », le steak est passé 1 seule fois au hachoir, permettant de garder une mâche suffisante pour ressentir toutes les saveurs d’une viande d’exception. Haché pur bœuf, il ne sera composé que de 15% de mat. grasse laissant la possibilité à la partie maigre par nature très persillée de s’exprimer pleinement.

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Description

Comme ça c’est le Nouvel an, et tu pensais qu’on ne s’était pas préparé, ben tiens !
Le voici le Grand, l’ultime, le dernier de la saison aussi, le seul, l’unique, le petit nouveau, le savoir-faire à l’état pur, le « mini colis du Boucher ».

Le papa d’Étienne gardait toujours 2 ou 3 vaches montbéliardes qui lui permettaient de nourrir ses veaux Blanc Bleu de lait supplémentaire, les vaches Blanc Bleu ne sachant produire que très peu de lait.  Même si Étienne a transformé l’élevage familial en changeant la race principale, il a continué avoir ses montbéliardes près de lui. De nature très calmes, elles sont un véritable plaisir pour Étienne à garder près de lui et élever au sein du reste du cheptel. Moins sensibles que les Holsteins, elles produisent une quantité de lait assez significative, permettant donc à la viande d’avoir un goût presque lacté. La viande est très tendre, très juteuse et intense.

Étienne s’est associé pour cette première à un boucher de qualité : Renaud, 25 ans seulement mais déjà professeur au sein de l’ITCA, formation réputée de bouchers en Wallonie. Nous avons réfléchi quelques instants avec Étienne et Renaud pour vous proposer non pas un MENU pensé et travaillé pour vous faire ressentir les subtilités de la rare viande Montbéliarde.

Distribution ce Mercredi 30 Décembre :
ATTENTION : Exceptionnellement, pas de distribution sur place au SEE U (en congé). Bruxelles n’est possible qu’en livraison.
– Livré chez vous, dans tout Bruxelles-Capitale – entre 11 & 13h (+10€)
– Chez nous 😉 à Gembloux – entre 12 & 14h (Gratuit), en présence de l’éleveur.

 

Fin des commandes : Lundi 28 Décembre à midi

Informations complémentaires

Poids ND
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Viande seule, Avec le vin idéal